Почему вафельные торты и мастика могут храниться дольше других десертов?

Возможно, имелись в виду особенности хранения вафельных тортов и мастики.

Вафельные торты могут храниться дольше других десертов, потому что в их составе обычно есть консерванты. dzen.ru Вафельный торт в холодильнике может храниться от 2 до 4 недель. dzen.ru Для поддержания товарных свойств такие торты нужно держать в сухом прохладном помещении. liramarket.ru

Мастику для торта не рекомендуется хранить больше 3 суток. www.maria-irk.ru Покрытие из мастики может потрескаться и испортить внешний вид десерта. www.maria-irk.ru Перед помещением торта с мастикой в холодильник нужно тщательно просушить изделие на открытом воздухе (в течение 2–3 часов). www.maria-irk.ru

На срок хранения кондитерских изделий влияют и другие факторы, например наличие в составе взбитых сливок или сметаны, степень жирности глазури или сладкой начинки. liramarket.ru