Почему вафельную бумагу необходимо изолировать от влажных кремов?

Вафельную бумагу необходимо изолировать от влажных кремов, потому что она боится влаги. t.me sweet-retail.ru

При контакте с кремом, в составе которого много влаги (например, сливки, творожный сыр), вафельная бумага размокнет и может пойти пузырями. t.me

Для изоляции используют, например, кондитерский нейтральный гель, шоколад или глазурь. sweet-retail.ru guru.wildberries.ru