Почему в жарких странах острая еда сохраняет продукты?

В жарких странах острая еда помогает сохранять продукты благодаря антимикробным свойствам острых специй. telegra.ph

Такие приправы, как лук, чеснок, имбирь, чёрный и белый перец, а также перец чили, содержат фитонциды и другие активные вещества, которые подавляют рост бактерий и грибков. tonkosti.ru telegra.ph Это замедляет процессы гниения и брожения, что особенно важно в условиях жаркого климата. telegra.ph

Таким образом, острая пища выступает в роли натурального «консерванта», продлевая срок хранения продуктов и снижая риск пищевых отравлений. telegra.ph