Несколько причин, по которым суши и роллы приобрели популярность в западных странах:

• Роль миграции и диаспоры. 1 Японские мигранты привезли в разные страны традиционные рецепты, которые стали частью национальной культуры. 1
• Адаптация к местным вкусам. 1 Повара добавляли новые ингредиенты, меняли способы сервировки блюда, создавали необычные вариации, например, для вегетарианцев. 1
• Интерес к здоровому питанию. 5 В 1970-х годах в США суши полюбили на волне интереса к здоровому питанию, сочтя их идеальным блюдом для тех, кто заботится о своём питании. 5
• Универсальность. 4 Суши и роллы подходят для любого повода: от романтического ужина до дружеской вечеринки. 4
• Эстетика. 4 Суши и роллы не только вкусны, но и красивы, их подача всегда радует глаз. 4