В яйце домашней курицы больше питательных веществ, чем в промышленном, из-за разнообразного рациона. 1

Домашние куры, особенно содержащиеся на вольном выгуле, питаются не только комбикормом, но и травой, зерном, мелкими насекомыми, что обеспечивает более богатый состав яиц. 12

В то же время на птицефабриках куры получают сбалансированные корма, ориентированные на достижение конкретной цели: наращивание массы или производство яиц. 2

Однако, по мнению старшего научного сотрудника Центра нутригеномики сельскохозяйственных животных и птицы Елены Воронцовой, нет никаких различий в части содержания белков, углеводов, жиров, витаминов и других полезных элементов. 3 Качество яйца зависит не от условий содержания курицы, а от её питания. 3