Почему в японской кухне не используются вилки и ножи для еды?

В японской кухне не используются вилки и ножи для еды, а применяются палочки по нескольким причинам:

• Традиция. 3 Палочки стали частью японской культуры и традиции, с ними связано много национальных ритуалов. 2
• Удобство. 2 Палочки проще изготовить, чем вилку, и они доступны всем слоям населения. 2
• Польза для здоровья. 25 Использование палочек развивает мелкую моторику пальцев, что положительно сказывается на умственном развитии человека. 12
• Влияние на процесс пищеварения. 5 Еда поступает в желудок медленно и небольшими порциями. 5

Кроме того, в китайской культуре способ питания «без ножа» соответствовал мирным и ненасильственным учениям философа Конфуция, который проповедовал против использования ножей на столе. 4