Почему в японской кухне не используется термин 'роллы' для обозначения маки суши?

В японской кухне не используется термин «роллы» для обозначения маки суши, потому что это разные понятия. sushiwok.ru krasnogorsk.mokkano.ru

Маки суши (или просто «маки») — это традиционное японское блюдо, которое готовится по строгим канонам. krasnogorsk.mokkano.ru Оно представляет собой рулеты, в которых рис и начинка заворачиваются в лист нори (сушёные водоросли). krasnogorsk.mokkano.ru

Роллы — более широкое понятие, которое включает в себя не только маки суши, но и другие виды рулетов, приготовленных по схожей технологии. krasnogorsk.mokkano.ru Роллы могут быть не только цилиндрическими, но и иметь другие формы (например, квадратные или треугольные). krasnogorsk.mokkano.ru В них могут использоваться дополнительные ингредиенты, такие как сыр, соусы или даже фрукты. krasnogorsk.mokkano.ru

Таким образом, маки суши — это строго определённое блюдо, а роллы — более общее понятие. telegra.ph