Рисовый уксус используют в японском майонезе вместо обычного, чтобы придать ему более сладкий и приглушённый вкус. 15
Японский рисовый уксус отличается от западных вариантов мягким сладким вкусом и изготавливается из перебродившего риса или рисового вина. 2