Лимонная цедра используется в выпечке, чтобы придать ей аромат и пикантную кислинку. 13
Цедра содержит эфирные масла, которые насыщают блюда вкусом и ароматом цитруса. 3 В отличие от сока, цедра не изменяет соотношение жидкости и сухих ингредиентов и не добавляет блюду кислотности. 3