Почему в восточных сладостях используется розовая вода и шафран?

Розовая вода используется в восточных сладостях для придания им неповторимого аромата. texturra.ru lenta.ru Например, в индийском десерте «Гулаб Джамун» розовая вода добавляется в тесто, а также используется для пропитки готовых шариков. texturra.ru В пахлаве и рахат-лукуме этот ингредиент придаёт сладостям особый вкус и свежесть. texturra.ru food.ru

Шафран также используется в некоторых восточных сладостях, например, в пулаки (сахаре в виде тонких прозрачных пластинок) и наргили (нежном кокосовом печенье). bazariran.ru В курабье (пряном печенье) шафран добавляют вместе с корицей, гвоздикой, ванилином и другими специями. dzen.ru