Почему в военное время люди вынуждены использовать эрзац-продукты?

В военное время люди были вынуждены использовать эрзац-продукты из-за нехватки сырья и продуктов питания. ren.tv www.kommersant.ru

Чтобы прокормить солдат и гражданское население, пытались найти заменители обычным продуктам. pikabu.ru Например, хлеб делали из смеси муки разных злаков (овёс, маис, ячмень, бобы, горох, перловка, гречиха), а «кофе» — из обжаренной свёклы или моркови. pikabu.ru

Эрзац-продукты не несли в себе никакой опасности для организма, так как делались из натуральных продуктов и под надзором диетологов. pikabu.ru