Лимон или лимонную кислоту добавляют в варенье из инжира для того, чтобы оно не засахарилось. 1 Лимонная кислота выступает в роли дополнительного консерванта, способствуя более длительному сроку хранения. 2
Также лимонная кислота придаёт сладкому инжиру приятную кислинку. 5