Почему в творожных десертах важно добавлять крахмал?

Крахмал добавляют в творожные десерты, например запеканки, чтобы улучшить текстуру блюда и сделать его воздушным. ra-dina.ru www.belnovosti.by

Некоторые другие преимущества использования крахмала:

• Поглощение лишней жидкости. ra-dina.ru Крахмал связывает тесто, благодаря чему десерт получается плотным, но мягким и не рассыпается при вынимании. ra-dina.ru
• Замена муки или манки. ra-dina.ru www.belnovosti.by Крахмал способен их заменить и сделать блюдо не таким сухим. ra-dina.ru www.belnovosti.by
• Снижение калорийности. ra-dina.ru www.belnovosti.by В отличие от муки или манки, кукурузный крахмал менее калорийный и не откладывается в жир. ra-dina.ru