Почему в тувинской кухне почти не используют картофель?

В традиционной тувинской кухне использование овощей, в том числе картофеля, было ограничено. ru.ruwiki.ru mkyzyl.ru На гарнир обычно подавали каши: перловую, пшённую, ячневую, гречневую и рисовую. spbdn.ru www.maam.ru

Однако в современной тувинской кухне картофель, капуста, морковь, чеснок и лук используются при приготовлении супов. ru.ruwiki.ru mkyzyl.ru