Лимонная вода (или лимонный сок) входит в состав некоторых видов турецкой выпечки, например ревани, для придания особого вкуса и пропитки. 24

Так, в рецепте ревани лимонный сок используют для приготовления сиропа, которым затем поливают готовый пирог. 24 В результате десерт получается сочным. 2

Кроме того, в турецкой слоёной выпечке, такой как бурек, лимонная или уксусная кислота — важный ингредиент, который помогает сделать тесто однородным и эластичным. 3