Почему в турецкой кухне популярны красные сорта капусты?

Возможно, популярность красных сортов капусты в турецкой кухне связана с тем, что красная капуста богата витаминами и антиоксидантами. ovkuse.ru

В ней содержится большое количество витаминов С, В1, В2, В5, В6, В9, РР, Н, провитамина А и каротина. irecommend.ru Также в краснокочанной капусте есть белки, клетчатка, ферменты, фитонциды, сахар, железо, калий, магний. irecommend.ru

Кроме того, у краснокочанной капусты есть преимущество: она долго хранится, не увядая. irecommend.ru

На основе красной капусты в турецкой кухне готовят, например, лёгкий и хрустящий салат, который подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. ovkuse.ru