Почему в турецкой кухне часто используются острые приправы?

В турецкой кухне часто используют острые приправы, в том числе для усиления вкуса блюда и придания ему восточного характера. www.euroavia.ru

Некоторые острые приправы, которые применяют в турецкой кухне:

• Изот. magazine.tabris.ru Острый перец с глубоким чёрным оттенком и дымчатыми нотками. magazine.tabris.ru Его насыщенный аромат дополняет множество блюд, от шашлыков до салатов. magazine.tabris.ru
• Сумах. magazine.tabris.ru vk.com Универсальная пряность с острыми и кисловатыми нотками. magazine.tabris.ru Добавляет пикантности любому блюду. magazine.tabris.ru
• Пул-бибер. www.euroavia.ru Острая приправа в виде мелких хлопьев, в производстве которой используются различные сорта острого перца. www.euroavia.ru

При этом, вопреки распространённому мнению, приправы и пряности в турецкой кухне используют в небольших количествах, чтобы их ароматы не затмили вкус блюда. www.passion.ru