В турецких блюдах часто используется бараний фарш, потому что баранина считается «чистым мясом», её часто применяют вместо говядины, например, в блюде чиг-кёфте. 4
Также бараний фарш считается более дорогим, деликатесным и редким продуктом, чем свиной или говяжий. 3