Вопросы к Поиску с Алисой
В турецких блюдах часто используется бараний фарш, потому что баранина считается «чистым мясом», её часто применяют вместо говядины, например, в блюде чиг-кёфте. ru.wikipedia.org
Также бараний фарш считается более дорогим, деликатесным и редким продуктом, чем свиной или говяжий. dom-eda.com