В традиционную уху не добавляют крупы, потому что из-за овощей и круп блюдо становится не таким ароматным — теряется вкус самой рыбы. 1 Уха должна быть жидкой и наваристой. 1

Однако в другие варианты ухи, например, в рыбацкую, крупы всё же могут добавлять для густоты. 23