В традиционной ухе красную рыбу рекомендуют варить целиком, чтобы получить наваристый бульон. 5 Для этого обычно используют рыбьи головы, кости и хвосты, из которых удаляют жабры, чтобы уха не горчила. 5
Также мелкую рыбу, к которой относится и красная, можно варить целиком. 1