Вопросы к Поиску с Алисой
Воздушный карман в традиционной арабской пите образуется из-за водяного пара, который образуется в тесте при выпечке. ru.wikipedia.org Он скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. ru.wikipedia.org
Этот процесс происходит из-за того, что тесто готовится при высоких температурах на горячей поверхности. dzen.ru Из-за неравномерного прогрева внутри теста образуется водяной пар, который расслаивает выпечку. dzen.ru Остывая, лепёшки опадают, но полость внутри остаётся. dzen.ru
Чтобы пита «надулась», рекомендуется: