Почему в тандырных лепешках сохраняются полезные свойства злаков?

Полезные свойства злаков в тандырных лепёшках сохраняются благодаря особому способу приготовления в тандыре. 3

Тандыр — глиняная печь особой формы, которая позволяет равномерно распределять жар и создавать внутри идеальные условия для выпечки. 3 Благодаря этому лепёшка пропекается быстро и равномерно, сохраняя при этом максимум полезных свойств. 3

Кроме того, для запекания еды в тандыре не нужны жиры, достаточно собственного сока и жира продукта. 4