Почему в супе харчо используют соус ткемали и грецкие орехи?

Соус ткемали и грецкие орехи используют в супе харчо для придания блюду особого вкуса и аромата. www.pravda.ru food.ru

Ткемали добавляет харчо характерную кислинку, которая отличает этот суп от других. media.halvacard.ru Если использовать готовый соус, важно, чтобы он был кислым, а не сладким. www.pravda.ru

Грецкие орехи добавляют харчо для маслянистости, которая уравновешивает кислоту. www.pravda.ru Также измельчённые орехи вместе с острыми специями создают неповторимый вкус и аромат блюда. food.ru