Специальные концентраты используются в супах быстрого приготовления из-за удобства и экономии времени. 13
Некоторые преимущества таких концентратов:
- Быстрота и простота приготовления. 1 Не нужно мыть и резать ингредиенты, достаточно всыпать содержимое пакетика (пропаренные и сублимированные крупы, кусочки овощей, приправы, гранулы и порошки) в кипящую воду. 3
- Высокая концентрация питательных веществ. 1 В малом объёме и массе концентрата содержится много полезных элементов. 1
- Длительное хранение. 1 Обезвоженные овощи, крупы и приправы могут храниться годами без консервантов. 3
Концентраты супов быстрого приготовления также могут отличаться высокой усвояемостью питательных веществ. 1