Почему в старых кулинарных книгах рекомендуют использовать стопки для измерения соли?

В старых кулинарных книгах могли рекомендовать использовать стопки для измерения соли из-за отсутствия стандартизированных методов приготовления пищи. www.yahoo.com

Повара того времени полагались на свою интуицию и опыт, чтобы определить, сколько каждого ингредиента использовать. www.yahoo.com Чтобы записать рецепт и поделиться им с другими, они старались объяснить его, используя измерения, связанные с обычными кухонными предметами. www.yahoo.com

Классическая советская стопка имела объём 100 грамм, но в неё в среднем помещалось 110 грамм соли. www.liveinternet.ru