Почему в старинный рецепт сальмагунди добавляли серединки пальмового дерева?

В старинный рецепт сальмагунди, который был популярен среди буканьеров и пиратов в XVII–XVIII веках, добавляли сердцевину пальмового дерева как один из ингредиентов, наряду с капустой, плодами манго, луком и маслинами. ru.wikipedia.org sinonim.org

Блюдо было распространено среди пиратов, так как оно вносило разнообразие в рацион из сушёных и копчёных продуктов и помогало предотвратить цингу за счёт витаминов и полезных микроэлементов. ru.wikipedia.org olga74ru.livejournal.com