Почему в Стамбуле балык-экмек готовят исключительно на лодках?

Балык-экмек в Стамбуле готовят на лодках из-за истории возникновения блюда. moystambul.ru olympic-mike.com

Стамбул окружён водой, и рыбный промысел был хорошо развит. olympic-mike.com Рыбаки приносили свой улов к Галатскому мосту, чтобы продать. moystambul.ru Со временем они поняли, что рыбу можно не только продавать в свежем виде, но и готовить из неё блюда. moystambul.ru

Так в лодках установили грили и плиты, и начали обжаривать рыбное филе, кусочки которого потом клали на разрезанный батон. moystambul.ru