Почему в средиземноморской кухне часто используются острые перцы?

Возможно, в средиземноморской кухне, как и в кухнях других южных стран, часто используют острые перцы из-за климата. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

В жарких странах пища быстро портится, и специи нужны, чтобы отбить вкус и запах испорченных продуктов. www.bolshoyvopros.ru Кроме того, острая пища способствует лучшему влагообмену в организме, что важно в жарком климате. www.bolshoyvopros.ru

Также есть теория, что острая кухня зародилась в жарком климате, потому что специи эффективно защищают от вредных микробов, которые размножаются при более высоких температурах. dzen.ru