Почему в современных ресторанах популярны блюда из локальных продуктов?

Несколько причин, по которым в современных ресторанах популярны блюда из локальных продуктов:

• Свежесть. food.ru Сроки доставки многих товаров российского производства существенно меньше, чем импортного. food.ru Многие рестораны стараются найти поставщиков поближе и активно адаптируют меню под сезонные овощи и фрукты. food.ru Таким образом гости заведения гарантированно получают блюда из свежих, только что собранных плодов. food.ru
• Качество. food.ru Местное производство нацелено на продажу в пределах региона. food.ru Предпринимателям нет смысла добавлять в свои продукты консерванты и прибегать к другим способам искусственного увеличения сроков хранения. food.ru Например, не требуется подвергать мясо глубокой заморозке, после которой разрушается текстура и ухудшается вкус. food.ru
• Цена. food.ru Благодаря логистике местные продукты дешевле аналогов, привезённых из других регионов: снижается стоимость самих блюд, что привлекает в ресторан большую аудиторию. food.ru
• Экологичность. food.ru dzen.ru Продукты проходят более короткий логистический путь, а значит, наносится меньший экологический вред окружающей среде от использования транспорта. style.rbc.ru