Вопросы к Поиску с Алисой
Болотную мяту (омбало) добавляют в соус ткемали для придания классического грузинского оттенка и как природный консервант, который предотвращает брожение во время варки. radiotochki.net
Также омбало придаёт соусу характерный нежный, лёгкий, душистый аромат. hlebopechka.ru