Почему в состав итальянского тирамису входит алкоголь?

Алкоголь входит в состав итальянского тирамису по нескольким причинам: foodsguy.com

• Придаёт десерту пикантный вкус. foodsguy.com Он помогает сбалансировать насыщенность кофе и сливочность сливок. foodsguy.com
• Увлажняет бисквитные печенья савоярди, которые являются неотъемлемой частью десерта. foodsguy.com

Традиционно для приготовления тирамису используется марсала — итальянское крепкое вино. www.chefmarket.ru Однако можно экспериментировать и с другими видами алкоголя, например, амаретто или ромом, чтобы добавить новые оттенки вкуса. www.chefmarket.ru

Стоит отметить, что добавление алкоголя не является обязательным условием для приготовления тирамису, и существует множество рецептов, где он отсутствует. telegra.ph

Также стоит учитывать, что изначально рецепт тирамису не содержал алкоголя, но решение создателей не патентовать его привело к возникновению множества вариаций, в том числе с добавлением спиртного. www.rbc.ru