Морская соль и молотый имбирь добавляются в состав домашнего шоколада для того, чтобы разнообразить вкус и аромат. 13

Морская соль используется для того, чтобы оттенить или усилить вкусовую и ароматическую палитру шоколада, а также придать ему слегка зернистую текстуру. 5 Особую пикантность придают шоколаду хрустящие крупинки соли. 5

Молотый имбирь добавляет в шоколад необычную нотку, меняя вкус десерта. 3

Кроме того, соль помогает отрегулировать уровень горечи, так как шоколад создают из какао-бобов, которые сами по себе не сладкие. 5 Даже самые ароматные из них всегда имеют характерный горький вкус, и соль помогает смягчить его. 5