В состав бургеров добавляют лёд, чтобы удерживать влагу внутри мяса во время жарки. 2
Благодаря этому фарш остаётся сочным, так как влага испаряется медленнее. 2 Кроме того, лёд охлаждает середину бургера, что сокращает время приготовления и сохраняет аромат блюда. 1