Солёные огурцы чаще используют в солянке, чем маринованные, из-за особого вкуса и кислинки, которые они придают блюду. 13
Это связано с тем, что солёные огурцы «живые», то есть подвергаются брожению под воздействием грибков и ферментов, приобретая особый вкус. 1 Маринованные огурцы, в свою очередь, могут дать солянке специфический привкус. 5