В классическую солянку не добавляют картофель и крупу из-за исторических особенностей приготовления блюда. 15

Впервые название солянка упоминается в литературе с XV века, а картофель на Руси появился гораздо позже, поэтому в состав солянки он не входил. 1

Однако существуют региональные варианты солянки, в которые могут входить эти ингредиенты. 3 Например, есть «солянка по-новгородски» с добавлением картофеля, а также вариант с перловой крупой. 3