В скороварке поддерживается более высокая температура, чем при обычном приготовлении, благодаря герметично закрывающейся крышке. 12

При работе во внутреннем объёме скороварки образуется повышенное давление, которое приводит к повышению температуры кипения воды. 1 В результате этого продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке. 1