Почему в шоколадных батончиках используется именно молочный, а не белый шоколад?

Молочный шоколад чаще используют в батончиках и других кондитерских изделиях, потому что в его составе есть какао-порошок, в то время как в белом шоколаде его нет. media.halvacard.ru sladrus.ru

Молочный шоколад содержит также какао-масло, сахар и молочные продукты. sladrus.ru dzen.ru Как правило, производители добавляют в него больше сахара, чем какао, за счёт чего продукт получает сладкий вкус. dzen.ru

Белый шоколад состоит преимущественно из молочных продуктов и сахара, имеет лёгкую кремовую текстуру и сливочный вкус. sladrus.ru Он не содержит характерных вкусовых ноток, так как не включает какао-волокна. foodbay.com