Почему в сером хлебе присутствует большее количество полезных элементов, чем в белом?

Считается, что в сером хлебе больше полезных элементов, чем в белом, из-за разницы в составе муки, из которой готовят эти виды хлеба. multiurok.ru www.bolshoyvopros.ru

Белый хлеб делают из муки высших сортов, в которой мало минеральных элементов и витаминов. multiurok.ru Серый хлеб готовят из муки низших сортов, в ней больше минералов и витаминов. multiurok.ru

Кроме того, серый хлеб обычно делают с добавлением ржаной муки, которая богата клетчаткой, витаминами группы B, магнием и железом. multiurok.ru www.mvideo.ru

Однако стоит учитывать, что пищевая ценность хлеба зависит от рецепта приготовления и других факторов, поэтому однозначно назвать один вид хлеба более полезным, чем другой, нельзя. multiurok.ru