Считается, что в сером хлебе больше полезных элементов, чем в белом, из-за разницы в составе муки, из которой готовят эти виды хлеба. 14

Белый хлеб делают из муки высших сортов, в которой мало минеральных элементов и витаминов. 1 Серый хлеб готовят из муки низших сортов, в ней больше минералов и витаминов. 1

Кроме того, серый хлеб обычно делают с добавлением ржаной муки, которая богата клетчаткой, витаминами группы B, магнием и железом. 15

Однако стоит учитывать, что пищевая ценность хлеба зависит от рецепта приготовления и других факторов, поэтому однозначно назвать один вид хлеба более полезным, чем другой, нельзя. 1