Использование заправки с кислотой в салатах со свежей капустой важно, потому что она помогает раскрыть вкусовые качества овоща. 5 Кислый компонент улучшает вкус капусты, которая иногда горчит. 2
Также заправка с кислотой способствует сохранению сочности и цвета как самой капусты, так и добавленных в салат дополнительных ингредиентов. 2