Некоторые причины, по которым в салат «Цезарь» могут не добавлять яйца:

• Риск заражения сальмонеллёзом. 24 Сырые яйца могут быть источником вредных бактерий, особенно для маленьких детей, пожилых людей или людей с более слабой иммунной системой. 2
• Удобство приготовления. 2 Заправка для салата «Цезарь» без яиц готовится быстрее и дольше хранится в холодильнике. 2
• Вкусовые предпочтения. 1 Есть варианты салата «Цезарь», в которых яйца не используются, и это соответствует классическому рецепту. 1

Однако существуют рецепты, в которых яйца входят в состав блюда, например, для приготовления соуса. 1