Почему в рыбных ресторанах стало популярным сочетание морепродуктов с мясными блюдами?

Сочетание морепродуктов с мясными блюдами стало популярным благодаря возможности получения нового вкусового букета при соединении ярких компонентов. karpatysteaks.com

Такая комбинация, известная как Surf & Turf («Прибой и Газон»), распространена во многих, преимущественно северных, народных кухнях. karpatysteaks.com Например, финны готовят традиционный пирог калакукко с начинкой из лосося и свиной грудки. karpatysteaks.com

Также сочетание морепродуктов с мясом считается сытным, так как в таком блюде много белка, а значит, дольше сохраняется чувство сытости. karpatysteaks.com

Направление Surf & Turf получило популярность в США в 1950–1960-х годах, когда в люксовых лобстерных вместе с шейками омаров стали подавать стейки, чтобы подчеркнуть дороговизну еды. dzen.ru