Почему в русской кухне так много мясных и рыбных пирогов?

Несколько причин, по которым в русской кухне так много мясных и рыбных пирогов:

• Традиции праздничных застолий. www.gastronom.ru kartaslov.ru Мясные и рыбные начинки в большинстве готовились на праздничный стол. www.gastronom.ru Это было признаком достатка хозяев и уважения к гостям. www.gastronom.ru
• Удобство «упаковки» в тесто привычного обеда. www.gastronom.ru Пироги с капустой, кашами, грибами, рыбой и мясом были удобны для брать с собой на работу в поле или в дорогу. www.gastronom.ru
• Доступность ингредиентов. cameo.spb.ru Основными ингредиентами для приготовления были ржаная и тёмная мука, которую могли себе позволить бедные люди. cameo.spb.ru Пироги из белой муки считались роскошью и были доступны лишь богатым, а для остальных такая выпечка становилась праздничным угощением. cameo.spb.ru
• Популярность некоторых видов мяса и рыбы. newizv.ru Основным мясом на Руси раньше была баранина, а из птиц чаще всего употребляли уток, гусей, тетеревов и глухарей. newizv.ru Рыбу же употребляли в большом количестве из-за большого числа водоёмов и низкой себестоимости производства. newizv.ru