Почему в русском языке существует два варианта написания слова пеперони?

Слово «пеперони» (первоначальное значение — сорт итальянской копчёной колбасы с перцем) сравнительно недавно вошло в лексический состав русского языка, что объясняет возможность его вариантного написания. 1

Предположительно, слово было заимствовано из английского языка (pepperoni), где в нём удвоенная согласная буква, или из итальянского (peperoni). 13 При транслитерации, то есть замене букв иноязычного слова буквами родного языка, возникает проблема в написании. 1

Эксперты Справочной службы русского языка считают допустимыми оба варианта: «пепперони» и «пеперони». 1 При этом в Орфографическом словаре В. В. Лопатина зафиксирован вариант с одной буквой «П» во втором слоге — «пеперони». 1