Несколько причин, по которым в России нет ресторанов со звездой «Мишлен»:

• Нежелание компании запятнать свою репутацию. 2 По мнению некоторых экспертов, специалисты «Мишлен» не отправляются в командировки в Россию, чтобы избежать подкупа и необъективной оценки. 1
• Нестабильное качество продукции. 2 Многие деликатесы поставляются в Россию из других стран, и даже при переходе на местные продукты есть риск сбоев в поставках. 1
• Низкий уровень туризма. 2 Изначально гид «Мишлен» создавался как справочник для путешественников, а Россия долгое время была изолирована и не пользовалась особой популярностью среди иностранцев. 24
• Особенности русской кухни. 2 Некоторые иностранные шефы считают, что русские заведения не получают звёзд из-за брутальности местной кухни. 2

Также есть мнение, что большинство российских ресторанов слишком часто меняют концепцию и шеф-повара, что не соответствует требованиям для попадания в гид «Мишлен». 5