Несколько причин, по которым в России не производят кленовый сироп:
- Отсутствие сырья для производства. 4 Кленовый сироп делают из сахарного и красного клёна, которые растут только в Северной Америке. 45 В России эти виды встречаются плохо, в основном в качестве декоративных культур. 5
- Непопулярность продукта. 14 Блюда с кленовым сиропом не в русской традиции, у россиян есть свои традиционные смазки для блинчиков и оладий — сметана, мёд, варенье, сгущёнка. 1
Однако в России есть клён остролистный, из которого можно варить сироп. 5 Например, производство кленового сиропа налажено в Пензенской области. 15