Традиция подавать красную икру с маслом в России появилась во времена Советского Союза. 25 Считается, что натуральное сливочное масло дополняет солоноватый привкус икры, это сочетание нравится многим людям. 25

Кроме того, масло помогает сгладить излишнюю солёность икры. 34 Для подачи используют белый батон, так как его нейтральный сладковатый вкус хорошо сочетается с интенсивным солёным вкусом икры. 4 Если подавать икру на чёрном или ржаном хлебе, то его кислотность может «забить» икру, и желаемый вкусовой эффект не будет достигнут. 4