Почему в ресторанах принято подавать больше тарелок, чем требуется для сервировки блюд?

Несколько причин, по которым в ресторанах могут подавать больше тарелок, чем требуется для сервировки блюд:

• Эстетическая составляющая. dzen.ru На больших тарелках еда смотрится эстетичнее. travelask.ru dzen.ru Кроме того, края большого блюда можно украсить соусами, не смешивая их с едой. dzen.ru
• Подчёркивание важности блюда. dzen.ru Когда вокруг много пустого пространства, объект подсознательно воспринимается как значимый и ценный. dzen.ru
• Увеличение продаж. dzen.ru В одном из исследований выяснили, что люди, которые ели с больших тарелок, чувствовали себя более голодными, чем те, которые ели с маленьких тарелок порции такого же размера. dzen.ru
• Подготовка к возможному увеличению количества гостей. hot-link.ru www.barneo.ru В запасе всегда должен быть дополнительный набор посуды на тот случай, если гостей окажется больше, чем рассчитывали. hot-link.ru www.barneo.ru