Несколько причин, по которым в ресторанах быстрого питания может быть долгое время ожидания заказа:

• Большое количество блюд в меню. 24 Гостю приходится дольше выбирать, что заказать. 24
• Внутренние конфликты между поварами и официантами. 2
• Ошибки в работе персонала. 3 Например, официант забыл пробить блюдо, или его долго не забирали с раздачи. 3
• Поломка оборудования. 3
• Единовременная посадка в зале. 3 Например, если в ресторан пришёл большой поток посетителей. 3

Единого стандарта времени от принятия заказа до выноса его в зал нет. 3 Каждое заведение самостоятельно определяет этот показатель в зависимости от формата, размера меню и кухни, количества персонала. 3