Почему в рецепте торта Эстерхази используют именно миндальные лепестки?

Миндальные лепестки используют в рецепте торта «Эстерхази» для придания десерту характерного вкуса и внешнего вида. vsedeserti.ru irina-co.livejournal.com

Миндаль в составе торта придаёт выпечке особый вкус, который хорошо сочетается с насыщенным кремом, ароматом ванили и лёгкой коньячной ноткой. lady.mail.ru

При этом в рецепте можно использовать не только миндальные лепестки, но и другие орехи, например фундук, арахис или грецкий орех. vsedeserti.ru www.chefmarket.ru