Почему в рецептах утки в утятнице рекомендуют использовать чугун для приготовления?

Чугун рекомендуют использовать для приготовления утки в утятнице по следующим причинам:

• Долговечность и прочность. www.edimdoma.ru Чугунную посуду можно передавать из поколения в поколение. www.edimdoma.ru
• Равномерное томление блюда. www.edimdoma.ru Толстые чугунные стенки медленно нагреваются и постепенно остывают, обеспечивая равномерное приготовление даже при низких температурах. www.edimdoma.ru
• Инертность. www.edimdoma.ru Чугун не боится агрессивных сред и устойчив к перепадам температур, что гарантирует безопасность приготовленной пищи. www.edimdoma.ru
• Антипригарные свойства. www.edimdoma.ru Блюда в чугунной посуде не пригорают, в них не появляется посторонний вкус и запах. www.edimdoma.ru

Однако стоит учитывать, что толстостенная чугунная посуда разогревается до рабочих температур дольше своих стальных аналогов, хотя затем лучше держит вобранное в себя тепло. dzen.ru